Essa receita eu fiz inspirada em um dos instas que mais tenho amado seguir, o @cozinhanervosa. Tem cada receita lá, que eu vou te contar!
O resultado é uma broinha temperada super saborosa e oca por dentro, com uma massa super leve!
Ingredientes
2/3 de xícara (chá) de fubá mimoso1 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos grandes ou 4 ovos médios
1 colher (chá) de sal
3 fatias de mortadela
cebolinha e salsinha picadas à gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
Unte uma assadeira grande com manteiga.
Numa panela média, junte o leite, a água, sal, a manteiga. Leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.
Desligue o fogo e aguarde a massa esfriar um pouco. Coloque a massa em um recipiente grande.
Adicione um ovo de cada vez, batendo com uma batedeira a cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de dois minutos, até formar uma massa brilhante. Acrescente a mortadela e a cebolinha, mexa para incorporar.
Com duas colheres de sopa molde bolinhas e transfira para a fôrma untada. Deixe um espaço entre elas para que possam crescer.
Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC (temperatura alta). O forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.
Asse até as broinhas ficarem douradas e firmes.
Agora, olha essa consistência Braseel!
Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
Unte uma assadeira grande com manteiga.
Numa panela média, junte o leite, a água, sal, a manteiga. Leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.
Desligue o fogo e aguarde a massa esfriar um pouco. Coloque a massa em um recipiente grande.
Adicione um ovo de cada vez, batendo com uma batedeira a cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de dois minutos, até formar uma massa brilhante. Acrescente a mortadela e a cebolinha, mexa para incorporar.
Com duas colheres de sopa molde bolinhas e transfira para a fôrma untada. Deixe um espaço entre elas para que possam crescer.
Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC (temperatura alta). O forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.
Asse até as broinhas ficarem douradas e firmes.
Agora, olha essa consistência Braseel!
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