Quibe frito

Essa é um dos meus salgadinhos preferidos e eu amo essa receita. Normalmente eu frito apenas parte do que eu faço e congelo o restante. Para acompanhar, limão e molho de pimenta! <3

Ingredientes
250 gr. de trigo para quibe
500 gr. de carne bovina moída 2 vezes

3 xícaras de água
Algumas folhas de hortelã frescas
4 dentes de alho
1 cebola
Salsinha picada
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
Coloque o trigo para quibe numa tigela e lave bem. Deixe o trigo de molho na água por cerca de 2 h. Ele irá inchar.
Retire o trigo da água e coloque em um pano limpo. Escorra e esprema bem com o auxílio de um pano. 

Colocar o trigo seco em uma outra tigela e acrescentar o restante dos ingredientes. Misture até formar uma massa homogênea. 

Com o auxílio de uma colher (de sopa), retire porções da massa e modele os quibes.
Aqueça o óleo até atingir temperatura alta. Aos poucos, frite os quibes até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva! :)

Eu costumo rechear os meus quibes com mussarela ou algum outro tipo de queijo. Tentem fazer, fica muito bom! :)

DICAS

- Para congelar: eu congelo os quibes por uma hora no freezer separados em uma assadeira. Depois de praticamente congelados, coloco-os em saquinho plastico próprio para alimentos, tiro o ar , fecho e volto com eles para o congelador.
Quando vou usar, aqueço bem o óleo e depois deixo em fogo médio. Eu frito eles sem descongelar, aos poucos.
- Para o quibe ficar "lisinho" ao fritar: o quibe deve dar liga, ou seja, você deve sovar bem a massa para que se torne uma massa homogênea (bem ligada). Muitas pessoas para facilitar passam a massa em máquina moedora. Você deve ir amassando e espremendo ao mesmo tempo a massa com a mão para dar boa liga. Amasse bastante até perceber que está tudo bem “grudado”.

- Frite poucos quibes de cada vez e não fique mexendo neles; só os vire na gordura depois que os mesmos formarem uma capa dourada externa.
- O óleo deve estar bem quente. Como saber ? Coloque um palito de fósforo dentro do óleo. Quando o óleo estiver bem quente o palito pegará fogo e apagará. Retire o palito e comece a fritar os quibes.