Esse foi o bolo que eu fiz para o meu aniversário, que foi semana passada. Ele fica muuito gostoso e é um queridinho, ainda mais que é feito de coco, um dos meus ingredientes favoritos!
Nessa receita você também vai aprender a usar glucose em coberturas de ganache, que deixa um aspecto muito mais bonito!
Essa receita eu fiz inspirada na receita da Dani Noce, que você pode conferir aqui. Mas eu fiz algumas modificações para fazer a minha versão.
Então, mãos à obra!
- INGREDIENTES
BOLO
8 OVOS
1 e 1/2 xícara de LEITE
1 xícara de ÓLEO
BOLO
Pré-aqueça o forno a 180˚C. Depois, unte e polvilhe com cacau duas formas redondas de 22 cm de diâmetro.
Na batedeira com a raquete (pode ser à mão, também), bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida, peneire a farinha, o chocolate em pó e o sal. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o bicarbonato e o fermento. Misture, divida a massa nas duas formas e leve para assar até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.
RECHEIO
Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, e vá mexendo até desgrudar do fundo. Reserve.
8 OVOS
1 e 1/2 xícara de LEITE
1 xícara de ÓLEO
2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
2 e 1/4 xícaras de AÇÚCAR MASCAVO
3 xícaras de FARINHA DE TRIGO
3/4 xícara de CHOCOLATE EM PÓ 50%
1 pitada de SAL
1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
RECHEIO
200g de COCO RALADO (dois pacotinhos de coco desidratado. Se for fresco, ainda melhor)
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
200 ml de LEITE DE COCO
2 e 1/4 xícaras de AÇÚCAR MASCAVO
3 xícaras de FARINHA DE TRIGO
3/4 xícara de CHOCOLATE EM PÓ 50%
1 pitada de SAL
1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
RECHEIO
200g de COCO RALADO (dois pacotinhos de coco desidratado. Se for fresco, ainda melhor)
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
200 ml de LEITE DE COCO
1 colher de manteiga
GANACHE
GANACHE
200g de CHOCOLATE MEIO AMARGO
1 e 1/2 caixinhas de CREME DE LEITE
2 colheres (sopa) de GLUCOSE (opcional)
- MODO DE PREPARO
BOLO
Pré-aqueça o forno a 180˚C. Depois, unte e polvilhe com cacau duas formas redondas de 22 cm de diâmetro.
Na batedeira com a raquete (pode ser à mão, também), bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida, peneire a farinha, o chocolate em pó e o sal. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o bicarbonato e o fermento. Misture, divida a massa nas duas formas e leve para assar até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.
RECHEIO
Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, e vá mexendo até desgrudar do fundo. Reserve.
GANACHE
Leve todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, misturando sempre para não queimar o chocolate. Quando o chocolate derreter por completo, desligue o fogo e reserve a ganache.
MONTAGEM
Acerte o topo dos bolos e divida cada um ao meio, ou seja: você vai acabar com quatro discos de bolo para formar as camadas.
Arrume uma camada do bolo, depois adicione o recheio, cubra com outra camada de bolo e repita até o recheio e o bolo acabarem.
Cubra o bolo com uma parte da ganache (não pode estar quente, deve estar de morna para fria), leve ao freezer por 10 minutos. Depois, acerte e complete com mais ganache e decore com chocolate!
MONTAGEM
Acerte o topo dos bolos e divida cada um ao meio, ou seja: você vai acabar com quatro discos de bolo para formar as camadas.
Arrume uma camada do bolo, depois adicione o recheio, cubra com outra camada de bolo e repita até o recheio e o bolo acabarem.
Cubra o bolo com uma parte da ganache (não pode estar quente, deve estar de morna para fria), leve ao freezer por 10 minutos. Depois, acerte e complete com mais ganache e decore com chocolate!
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