Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Essa receita me lembra muito a minha infância. Quando eu era criança sempre ficava na casa de um amiguinho e a mãe dele sempre fazia esse bolo! Quando fiquei mais velha logo peguei a receita com ela! É a melhor receita de bolo de cenoura! Ele fica macio e muito soltinho. E a calda é uma delícia a parte. Pra mim, a calda que mais combina com bolo de cenoura é essa.

Desculpe a foto ruim, eu só tinha o celular na hora para tirar fotos...

Receita do Bolo de Cenoura

Ingredientes
3 cenouras médias
1 xícara de óleo faltando um dedo
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento

Modo de preparo
Bata as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador. Em uma tijeta, coloque o que bateu no liquidificador e acrescente o açúcar. Misture bem. Coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo. Por último, coloque o fermento e misture até a massa ficar homogênea.
Disponha a massa em uma assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.


Receita da Calda de Chocolate 

Ingredientes
10 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de manteiga
1/2 xícara de leite

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e misture até levantar fervura e soltar do fundo da panela.
Despeje a calda sobre o bolo e seja feliz! :)